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不知道大家有没有特别着急的时候，比如赶火车需要快速奔跑，过后你会发现嘴里或者身体肌肉发酸，那是因为什么呢?本节课就来学习一下糖的无氧氧化来帮你解开谜题。一分子葡萄糖在细胞质中可裂解为两分子丙酮酸，此过程称为糖酵解，它是葡萄糖无氧氧化和有氧氧化的共同起始途径。氧供应充足时，丙酮酸主要进入线粒体中彻底氧化为CO2和H2O，即糖的有氧氧化。在不能利用氧或氧供应不足时，某些微生物和人体组织将糖酵解生成的丙酮酸进一步在细胞质中还原生成乳酸，称为乳酸发酵或糖的无氧氧化。

(一)糖的无氧氧化分为糖酵解和乳酸生成两个阶段

1.葡萄糖经糖酵解分解为两分子丙酮酸。第一步：葡萄糖磷酸化生成葡糖-6-磷酸。第二步：葡糖-6-磷酸转变为果糖-6-磷酸。第三步：果糖-6-磷酸转变为果糖-1，6-二磷酸。第四步：果糖-1，6-二磷酸裂解成2分子磷酸丙糖。第五步：磷酸二羟丙酮转变为3-磷酸甘油醛。第六步：3-磷酸甘油醛氧化为1，3-二磷酸甘油酸。第七步：1，3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸。第八步：3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸。第九步：2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸。第十步：磷酸烯醇式丙酮酸发生底物水平磷酸化生成丙酮酸。

2.丙酮酸被还原为乳酸：此反应由乳酸脱氢酶催化，丙酮酸还原成乳酸所需的氢原子由NADH+H+提供，后者来自上述第6步反应中的3-磷酸甘油醛的脱氢反应。在缺氧情况下，这一对氢用于还原丙酮酸生成乳酸，NADH+H+重新转变成NAD+，糖酵解才能重复进行。

(二)糖的无氧氧化为机体快速供能

糖无氧氧化最主要的生理意义是不利用氧迅速提供能量，这对肌收缩更为重要。肌内ATP含量很低，只要肌收缩几秒钟即可耗尽。这时虽然不缺氧，但葡萄糖通过有氧氧化供能的反应过程和所需时间相对较长，来不及满足需要，而通过糖无氧氧化则可迅速得到ATP。当机体缺氧或剧烈运动肌局部血流不足时，能量主要通过糖无氧氧化获得。

成熟红细胞没有线粒体，只能依赖糖的无氧氧化提供能量。其他特定类型组织，如视网膜、神经、肾髓质、胃肠道、皮肤等，即使不缺氧也常由糖的无氧氧化提供部分能量。此外，在感染性休克、肿瘤恶病质等病理情况下，糖的无氧氧化也极为活跃，产生的大量乳酸主要被肝利用进行糖异生。所以，当你因为赶火车而奔跑，过后嘴巴或者肌肉发酸，其实是发生了无氧氧化，你知道了么?

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